Dyniowe Tostado, czyli napój po którym zrezygnujesz ze Spiced Pumpkin Latte

W kawowym świecie niezmiennie ogromną popularnością cieszy się dyniowe Latte, my z kolei podjęliśmy się próby aby zrobić coś bardziej yerbowego, ale zachowując klimat oryginalnego przepisu. Połączenie wyrazistej yerbowej bazy w postaci Tostado, które posiada unikalny smak (z nutami nugatowymi, orzechowymi czy przypominającymi gorzką czekoladę) z dyniowym puree i mleczną bazą wraz z korzennymi przyprawami tworzy doskonały napój, w sam raz chłodniejsze dni i wieczory.

W tym napoju znajdziemy prawdziwe bogactwo smaków, a jednocześnie znajdziemy dobre źródło naturalnej energii na kilka godzin. Także pamiętajmy, aby napoju nic przygotować zbyt późno :)

Zapoznajcie się z naszym przepisem i koniecznie spróbujcie wykonać go sami. Podzielcie się również efektem i dajcie znać jak Wam smakowało!

Przepis na Spiced Pumpkin Mate Tostado / Tostado dyniowe z przyprawami korzennymi

(Ilość na 3-4 porcje)

Składniki na Yerbową bazę z prażonej yerba mate:

• Prażona Yerba Mate, ok. 30-50g (np. Erva Mate Parana Tostado), większa ilość na mocniejszy napar i/lub więcej porcji
• 300-400 ml gorącej wody (temperatura wody: min. 80°C, można zalać też wrzątkiem)

Składniki na dyniowe puree:

• 1 dynia Hokkaido, około 1kg
• 3-4 łyżeczki miodu (można też użyć syropu klonowego lub syropu z agawy)

Przyprawy (wedle uznania):

• cynamon mielony
• kardamon mielony
• goździki
• wanilia
• imbir
• gałka muszkatołowa
• szczypta pieprzu

Składniki bazy mlecznej lub roślinnej:

• mleko krowie lub dowolny napój roślinny, ok. 400-500 ml (kokosowy, sojowy, migdałowy czy owsiany)

***

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie Yerbowej bazy

1. Wsyp ok. 50g prażonej yerba mate do French Pressa lub innego naczynia do parzenia.
2. Zalej susz około 400-500 ml gorącej wody (ok. 80-100 °C).
3. Parz przez 10-15 minut dla uzyskania mocnego i esencjonalnego smaku naparu.
4. Odcedź napar od listków. Masz teraz bazę, którą możesz odstawić na później.

2. Przygotowanie dyniowego puree:

1. Przekrój dynię na pół i pozbądź się miąższu z pestkami. Same pestki możesz wysuszyć i później zjeść ;)
2. Pokrój dynię pozbawioną pestek i luźnego miąższu na mniejsze kawałki o grubości około 1,5-2 cm.
3. Pokrojone kawałki dyni upiecz w piekarniku lub airfryerze przez około 20 minut w temperaturze 200°C lub do zarumienienia dyni
4. Oddziel upieczoną dynię od skórki.
5. Uzyskaną bazę musimy teraz zblendować na dość gładką konsystencję.
6. Do dyniowego puree możesz dodać również przyprawy albo zrobić to później dodając bezpośrednio do bazy mlecznej.

3. Przygotowanie bazy mlecznej(roślinnej):

1. W rondelku podgrzej ok. 400-500 ml mleka lub napoju roślinnego razem z przyprawami na niewielkim ogniu przez około 7-8 minut.
2. Uzyskaną bazę mleczną można połączyć z puree dyniowym lub wymieszać bezpośrednio w szklance w momencie podania.

4. Łączenie składników:

Sugerowane proporcje do przygotowania napoju:

• 1 część yerbowej bazy
• 2 części dyniowego puree
• 2 części bazy mlecznej

1. Rozprowadź niewielką ilość dyniowego puree na ściankach wysokiej szklanki.
2. Wlej sugerowaną ilość yerbowej bazy.
3. Następnie dodaj dyniowe puree i wlej bazę mleczną (roślinną).
4. Wymieszaj całość shakerem lub łyżeczką.
5. Można podawać również ze spienionym mlekiem (napojem roślinnym) na górze i posypać pokruszonymi ciasteczkami korzennymi.
6. Gotowe dyniowe Tostado polecamy pić przez rurkę, najlepiej szklaną lub ze stali nierdzewnej.

***

Powyższy przepis można, a wręcz należy modyfikować wedle własnych upodobań. Dodaj przyprawy, które Ci najbardziej odpowiadają czy użyj innej prażonej yerba mate, którą aktualnie posiadasz na swojej yerbowej półce.

Same proporcje też można dowolnie modyfikować:

• aby napój był bardziej yerbowy dodaj więcej yerbowej bazy,
• aby był bardziej dyniowy: dodaj więcej dyniowego puree,
• aby był bardziej mleczny: dodaj więcej mlecznej bazy.

Mamy nadzieję, że sami spróbujecie przygotować ten rozgrzewający i pobudzający napój, który posmakuje Wam równie mocno jak nam!